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        磨剪子 戗菜刀

        渭南日报记者 刘聪梅

        “磨剪子来,戗菜刀……”这是一种久远的吆喝声,留存着上世纪城里乡下人满满的生活记忆。当渭南城区、蒲城街头偶尔出现磨刀场景,人们惊喜之余,也在回味着这种民间的传统文化。

        “磨剪子,戗菜刀”其实就是磨刀磨剪子,是一门老行当,从前在大街小巷经常能听到手艺人的吆喝声。他们带着工具,或推着小车,或挑个担子,或摆个小摊,走街串巷,吆喝着揽活,给人们磨刀磨剪子,挣点辛苦钱。

        蒲城县80岁的李发奇师傅早年就走街串巷磨刀磨剪子,至今偶尔还上街摆摊。据他讲,“戗菜刀”就是拿不同的工具采用“铲”“戳”一类的动作打磨菜刀。磨刀看似简单,但也讲究方法和技术,要启刃、磨刀、披刀,还要检验是否锋利。

        据悉,磨刀磨剪子的工具多为砂轮、戗刀、磨刀石等。先用砂轮粗磨,接着用中型磨刀石磨,再换细磨刀石研磨,力度也越来越轻,直到刀刃变锋利为止。披刀,就是拿一块长条步,刀刃在上面左一下右一下,来回轻轻滑几次,直至刀刃发亮。检验,即刀锋朝上,仔细观察刀锋是否呈一条黑线状,同时用手指轻刮刀锋,感觉是否锋利。

        “现在磨刀磨剪子的人少了,方法也有所改变了,学的人更少了。”渭南城区的磨刀师傅李长聆年逾古稀,他说,“这门手艺将慢慢失传了。”据不完全调查,如今在渭南各地,磨刀磨剪子的人寥寥无几,几乎见不到。

        “磨刀磨剪子”的老行渐渐远去,它将带着传统文化的印记留存在人们的记忆里。

        砂轮磨剪子 党健 摄

        条石磨剪子 党健 摄

        矫正剪子 李军 摄

        看刀锋是否呈一条线 李军 摄

        蘸水 党健 摄

        条石磨刀 党健 摄

        砂轮磨刀 党健 摄

        检验剪子咬合度 李军 摄

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